Genaro Jazz Burger Café

A cidade acaba de ganhar uma hamburgueria gourmet, a Genaro Jazz Burger Café, que abriu na 114 norte, bloco A. À frente de tudo estão os sócios Rodrigo Castello Branco e Genaro Castello Branco Macedo. O Genaro é carioca e passou boa parte da sua vida morando em Londres, onde gerenciou casas com endereços badalados, como Absolut Ice Bar, Gilgamesh e o Hachè, este último, eleito como melhor hambúrguer sendo a Time Out Londrina. Após 12 anos de experiência com a gastronomia na capital da Inglaterra, resolveu deixar Londres e abrir em Brasília uma hamburgueria nos mesmo moldes da inglesa.
Para tanto, chamou o chef Diego Scarcello para cuidar dos grelhados, molhos, batatas e sobremesas. A casa conta ainda com uma ótima carta de bebidas, incluindo a impecável seleção de cervejas premium nacionais e importadas. Scarcello, que já correu o mundo, trabalhou em Oxford com Raymond Blac, chef três estrelas Michelin. Os hambúrguers de carne são todos feitos com um mix de picanha e fraldinha e o pão é ciabatta. Há também versão vegtariana (beringela defumada com grão de bico e ervas) e filé de frango. Nos acompanhamentos contamos com cogumelos shitake, queijo de cabra, gorgonzola, abacate, pesto e etc.
O chef faz sobremesas irresistíveis. Uma provinha? Lá vai: sorvete frito com crosta de côco crocante.
Com decoração moderna assinada pelo artista plástico Ralph Gehre, o Genaro Jazz Café, como não podia deixar de ser, tem uma ótima trilha musical, transtitando do jazz ao folk, bossa-nova e blues, o que só reforça o clima gostoso e informal da casa.

Matéria do: Guia Boca a Boca

Brasília-DF

Experimentem, muito bom!

On April 14 2009 Edit

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